練り切りアート集

七福神。 コットン。 毛糸玉。 銀杏。 柿2019(柿の在る風景) オリーブモンブラン。 ダン菊。 夢風船(千日紅)。 Azure Box. 倖せ運ぶ秋明菊。 ゴシックスカル。 酔芙蓉の妖星。 金木犀の薫る頃。 アラルクムに咲く曼殊沙華。 蕎麦畑。 記憶の花壇-タマスダレ- COSMOS。 …

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今日の宝物

練り切り、二人のラプンツェル。 ラプンツェルの初版はどうもアダルトな内容なので、潔癖な私は受け付け難いのだが。 最初からミュシャ風アールヌーボー調にしようと思っていたので、可愛い女の子じゃなく熟女的、または娼婦的な要素のあるミュシャ風にして良かったと思う。 しかし、、、アールヌーボーが何時しかただのボヘミアン調になっただけだった・・・。(-_-;) 白豆100…

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今日の宝物

今日は、パイナップルリリー尽くし。 十数年前から育てていたパイナップルリリー。 どんどん増えて梅雨を爽やかに彩る。 花の出始めが可愛い。もうちゃんと形になってる。^^ ちょっとずつ伸びて。。。 こんな美しい花、他にあります? 私は、あらゆる植物を育ててきましたが、パイナップルリリーに出会った頃からその魅力の虜。 何より、この植物とてつ…

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今日の宝物

夏のお嬢さんの麦わら帽子、お菓子なカッペレッティ。 カッペレッティやラビオリはスープやクリームで食事として頂きますが、ここではお菓子にしています。 中力粉220g、牛乳100ml、卵1個、砂糖大匙1、塩ひとつまみ、シナモン中匙1。(参照) フードプロセッサーに掛けて(よく捏ねる)ひとまとまりにし、ラップで包み一日冷蔵庫で寝かせる。 薄く伸ばし型を取る(ここでは大きめの花型…

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今日の宝物

涼しい日が続きます。 夜は、、毛布ですよ。そんな夏あったっけ。(/・ω・)/ 涼しいのは有難いのだけど、2㌔は辛うじて減ったもののそこから体重が落ちない。 今痩せないで何時痩せる!? 後2㌔は絶対減らしますわよ! バーニャ・フレイダサンド。 バーニャ・カウダの事ですが、今回は冷たい・冷めたと言う意味で温めないで食べま…

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今日の宝物

畑のプチトマトでトマトジャム。 ミニトマト1.3㎏、砂糖大匙3、蜂蜜大匙1、赤ワイン大匙1、レモン汁大匙2~3、レモングラス。 ぐつぐつ煮込む。 彦ちゃんが行く!どんどコドン!(*^-^*) 上のジャムを使ったトマトのムース。 トマトジャム300ml、ヨーグルト(自家製カスピ海)200ml、生クリーム200ml、砂糖大匙3、ゼラチン10g(100ml…

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今日の宝物

練り切り、モネの庭。 材料、その他全省略。 世界一薄く、超簡単練り切りです。 少し穴を開けて窪ませた部分に睡蓮の花をはめ込む。  簡単だけど美しい仕上がりになります。 モネの庭・・・と言っても差し支えないかも。^^ 加東市平池公園の睡蓮と蓮。 この蓮は大賀蓮と呼ばれ、、、 千葉県千葉市の検見川の落合遺跡から発掘された種を故大賀博士が発芽に成功させた…

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今日の宝物

練り切り、アラジン&ジャスミン。 リアルと三頭身の二種。 白豆約150g。見る人も作る人もそんな居ないと思うので材料手順全て省略。 当然ながら中身はこし餡を詰めています。 手には睡蓮の花、バックは満月。ジャスミンは月灯りが似合う。 でも、何処かポカホンタスの様な男っぽさ。これは作者(私)が男っぽいからなのかも。 ジャスミンのターコイズ色に合わせて、…

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今日の宝物

リモーネチキン。 ・・・とお野菜のビール漬けとレモネードサワー。 ビール漬け。 ビール350ml、甘酢50ml、砂糖大匙2、ローズマリー。→漬けて冷蔵庫で保存。今の時期傷み易いので漬かったらビールは捨てる。 鶏肉1本、レモンジュース100ml、レモン汁50ml、白ワイン大匙1、タイム、塩・胡椒。 他、ミルポワ(ビール漬けの人参100g、胡瓜100g、ズッキー…

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今日の宝物

多可ラベンダー園へ再び。 この日も台風の影響で残念な曇り空。 ほぼ貸し切り状態。居るのは蜜蜂たち。。。(''◇'')ゞ この撮影スポット。前は天使の羽のモニュメントしか見てなくて気付かなかったが、悪魔の羽もあったのです。 ・・・天使の前に立つと似合わないので、30代からはこちらに立った方がしっくり馴染む? 悪魔は、邪気を払うと言う意味で置かれているそう。 緑は前に…

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今日の宝物

柏葉紫陽花餅。 道明寺粉110g、柏の葉3枚、水180ml、ずんだ餡(冷凍枝豆潰して砂糖を足す)、色粉(緑・黄)。 道明寺粉を水に浸ける。→一部黄緑色に色付け。→レンジ600w7分。→ずんだ餡を入れラップで包む。 柏葉紫陽花風に少し尖らせ、柏の葉で包む。 簡単で爽やか。 重たい花の房を風が揺らす。 柏葉の 葉擦れの音に 耳澄まし 夏影渡る 猫の足跡 ・・…

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マルベリークリームソーダ。 年甲斐も無く、未だクリームソーダが大好物な星椎茸。 今年の夏は家カフェクリームソーダ。 マルベリーアイスクリーム(参照)、マルベリージャム(参照)、キリンレモン(炭酸)、生クリーム、サクランボの白ワイン浸け、オーデコロンミントの葉。 キリンレモンを注いでからツートンドリンクメーカー(百均)でマルベリージャムの汁を流し入れる。 氷を入れずに一気にア…

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今日の宝物

マルベリーカレー。(カレールー不使用) 牛乳400ml、マルベリージャム(参照)200ml、玉葱2個、人参150g、セロリ10g、赤ワイン50ml、オリーブオイル大匙2、チキンブイヨン2個(20g)、レッドペッパー5g、クミン、ナツメグ、パプリカ、ニンニク1片、生姜(擦り下ろす)10g、鷹の爪1個、ローリエ2枚、塩・胡椒、強力粉大匙3。 他、鶏手羽先6本。→グリルし焼き色を付けて…

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マルベリーアイスクラッカーサンド。 卵2個、豆乳300ml、生クリーム200ml、砂糖大匙5、蜂蜜大匙1、マルベリージャム(参照)200ml、バニラエッセンス、ミニクラッカー。 鍋に豆乳、砂糖、溶き卵、を入れ火に掛ける。(沸騰させない)→ボールに移し、冷ます。 冷ましたところに生クリームとマルベリージャム、バニラエッセンスを加え混ぜ、ラップをして冷凍庫で固める。 一時…

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マルベリーケーキメロンパン。 ケーキ型の絞り出しクッキーを格子状にしたメロンパン。 色はココアではなく、マルベリーの色です。 パン生地、薄力粉300g、水、180ml、マルベリージャム(参照)大匙1、砂糖大匙1、塩小匙1、ドライ―スト小匙1 1/2。 クッキー生地、薄力粉100g、卵1個、砂糖大匙2、バター50g、ベーキングパウダー4~5g、マルベリージャム大…

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マルベリー絞り出しクッキー。 今週一週間、マルベリーものばかり流し続けます。 薄力粉230g、コーンスターチ10g、卵1個、バター100g、グラニュー糖大匙3、マルベリージャム(参照)大匙1、バニラエッセンス。 全材料を混ぜ合わせ、口金を付けた絞り袋に入れて冷蔵庫で1時間寝かせる。 クッキングシート敷いた天板に絞り出しオーブン180度で20分。→190度で10分焼…

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今日の宝物

マルベリー米粉蒸しケーキ。 ブルーグレイのアンニュイさが美しい蒸しケーキ。 米粉100g。卵3個、砂糖大匙3、マルベリージャム(参照)大匙2、バニラエッセンス。 上部の白い生地材料、米粉50g、卵白1個分、砂糖大匙1、オリーブオイル大匙1。 ハンドミキサーで卵白をしっかり泡立て砂糖を加える。→黄身を足す。→米粉とジャム、バニラエッセンスをざっくり混ぜる。(a)…

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練り切り、河原撫子。 材料(参照)ここ3日程の練り切りは全て参照に準じる。 他、こし餡、色粉(緑・黄)。 餡子が少し透けるように里芋生地を貼りつけ、花びらを鋏でカット。 少々、困難な作業です。 夏に涼しく品の良い仕上がりに。 ↑これは普通の撫子。 飾らない姿が見ているだけで、、良いものです。 巣立った麦ちゃん一家とは別に、そ…

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練り切り、輝輝にゃんこ。 あめにもまけず、、、 かぜにもまけず、、、 うえにもまけず、、、 材料(参照) 他、こし餡、ブラックココア。 ボクはそういうものになりたいわけじゃない。 光太郎くんにも星椎茸にも偉人の生き方は参考にならず、、、 野良猫の生き方の方が為になる。 “ゴミ漁ってでも生きろ” これなら…

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今日の宝物

練り切り、ファーストバイト。 羊羹がなければ、、作る予定も無かったが・・・。 ファーストバイトにぴったりなサイズの羊羹が家に転がってた。(゚д゚)! じゃ、、作る。 里芋150g、砂糖大匙1、白玉粉(粉末)、羊羹(細長く高さの無いタイプ)、コーンスターチ、色粉、ココアパウダー、バニラエッセンス。 冷凍里芋を砂糖で煮る→裏ごし、バニラエッセンスと白玉粉を足…

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虎生が時々、、やって来る。 ついこの間、網戸越しに虎生が来ていたらしく彦ちゃんが怒り出したかと思えば、、 光太郎が彦ちゃんに駆け寄って何を勘違いしたのか彦ちゃんに飛びついて団子状態になった。 ウチの子たちは二匹共、虎がキライ。(・・;) 当の虎生は“そんなのかんけーねぇ”・・・でやって来る。。。 本日の昼食又は朝食に。モルタデッラ餅ガレット。 …

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今日の宝物

パイナップル・パンツァネッラ。 兵庫では“ラムー”と言うスーパーが業務スーパー同様お安いんですが、 そこでソフトなフランスパン(丸くて大きい)のが百円なのでそれを使ったパンツァネッラです。 パンツァネッラ(パンサラダ)作るのにホームメイドパンでは大層ですからね。 材料、パイナップル、ソフトフランス、トマト、胡瓜、玉葱、パプリカ、アボカド、バジル、オリーブオイル、酢…

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今日の宝物

練り切り、夫婦桔梗。 紫陽花と同時に作っているので、材料等全てカット。(参照) この肩寄せ合って見える桔梗を見た時、 “夫婦桔梗”だ! そう浮かんだ。 思い立ったら作るのはあっという間。 イメージが整わない時は、、、だらだらと作っていたりしますが。 桔梗はものの数分。 それでいて自分でもちゃんと納得。 人から“良いね”と言われ…

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今日の宝物

練り切り、紫陽花と蝸牛。 やはり紫陽花は、外国には無いブルーかな。 白を際立たせる為、里芋で。 里芋(冷凍)300g→砂糖大匙2で柔らかく煮て裏ごし。 他、白玉粉、砂糖、コーンスターチ、色粉(青・赤・緑)、アオサ、こし餡。 青系4色。里芋は柔らかいので都度、コーンスターチを足しながら。 ※混ぜる時、砂糖を入れると更に柔らかくなるので、ここでは砂糖不…

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今日の宝物

庭のマロウを摘んでマロウティー。 さて、、快眠サプリですがまぁまぁ効いてきたのも束の間、、 眠れない日はやっぱり眠れなかった。( ˘•ω•˘ ) だからなのか、眠りの為に何かしようとしているのがとても愉しい。 不眠を逆手にとって自分を実験台に。 不眠症の方もこうやってみれば、“毎日何か楽し…

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今日の宝物

カレーチョリソーベーグル。 コストコでホットドッグ買ったら、レッドペッパー必ず取って帰るんですけど、 全然使わない・・・。w 賞味期限切れも含め、けっこう溜まるのでここいらで消費する事に。 中力粉300g、水180ml、砂糖大匙2、塩小匙1、ドライイースト小匙1 1/2、カレールー20g。 他、ウィンナ(チョリソーウィンナと言うのもある)8本、カレー(前…

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今日の宝物

父の日に“あわくらんど”のバイキングへ。 そしたら鮎が食べ放題と言うメニューに変わっていたのですー! ちょっとないですよね、“鮎食べ放題”って。 星椎茸も快眠サプリが効き始めたのか眠れるようになりすこぶる体調良く眩暈も起こらず、大好きなポテトのお替わりにも行けた。(^-^; あ・・鮎は二匹しか食べてないけどね。 ここは月ごとにメニューが変わるのかな? …

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今日の宝物

キウイ・ライム葛餅とキウイ猫。 キウイとライム味の爽やかな葛餅です。 本葛45g、ライム果汁100ml、水250ml、砂糖大匙1、キウイ約2個。(6個分) 予め型にラップを敷きキウイの輪切りを置いておく。→葛粉、ライム果汁、水、砂糖を火に掛け練る。→透明になったらキウイの上に流す。→キウイを被せ、ラップを絞り輪ゴムで止める。 冷蔵庫で冷やす。 ※冷やし過…

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今日の宝物

ハーバルポテトチップス。 手が止まらない・・ポテトチップス。 新ジャガ2個で山盛り作ってしまった。。。(;´∀`) しかも苦手だったカメムシ草味。 前々から気になっていたんですよね、ちょっと値のするパクチーポテト。 家で簡単に作れましたのでお高いポテトチップス買わなくて済みました~。 じゃが芋(皮付き)を薄ーくスライスする。→パクチー(スパイス)と…

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今日の宝物

Finger food. じゃが芋のニョッキをサルトリイバラで包んだおつまみ。 魔女さん、、山でサルトリイバラ見ると条件反射で採って来るからね。。。(・・;) かと言って餅ばっかり作ったら太るし。w でもね、このひと手間で意外と粋なおつまみになるのだ。 ポテトニョッキ(冷凍)、生ハム、オリーブの実、宇和島ゴールド(蜜柑)。 ニョッキを包んで蒸すだけ…

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今日の宝物

練り切り、麦と青麦。 Wheat and Green wheat. 白餡(市販)250g、こし餡120g、白玉粉20g、きな粉大匙1、色粉(緑・黄)。(7個分) 手軽に市販品使用。 白一個40g、黒20g。→白で黒を包み丸める。→麦模様に模る。 ※編み込みの様に鉄串で浮き彫りにしていくと良い。 ※模様は右面と左面、シンメトリーも作っています。 …

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今日の宝物

空から降って来た麦ちゃん。 玄関を掃除してた魔女さんが騒がしいので行ってみると、、 雀の子が巣から落ちて来たそうだ。。。 練り切り作ってた粉だらけの手ですくって。。。 麦の練り切りを作ってたので、、麦ちゃん!と閃いて “麦ちゃん麦ちゃん!”と呼んだ。 ちょっぴり仲良くなった感じ? 脚立を持って来た魔女さん。 取り敢えず、、燕の巣へ(…

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今日の宝物

Leaf through a book. リーフクラッカー。 薄力粉200g、水100ml、バター20g、ベーキングパウダー小匙2、バニラエッセンス、色粉(緑・黄・ココアパウダー)。 捏ねないようボロボロとした生地をひとまとまりにし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 1ミリの薄さに伸ばし葉っぱにカット、ナイフで葉脈を入れる。→160度で30分。→180度で10分焼…

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今日の宝物

食べれないパン、コロヴァイウェディング。 パン屋さんの店先にあるパンで作られたウェルカムボードなど。 主にロシアでウェディング用として作られています。 日本でも制作してくれるお店があるので興味あればそちらを覗いて下さいね~。 こちらでは手頃にフォトフレームを紹介。 薄力粉200g、強力粉100g、水170~180ml、グラニュー糖大匙2、塩小匙1。 …

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今日の宝物

新玉風物詩。 あちこちのお宅でこの季節、玉葱が吊るされている。 家によって吊るし方も様々で、それ眺めているのもまぁ・・・私くらいでしょう。。。 トッポキを米粉から手作り。トッポキイバラチマキ(白胡麻入り)。 米粉300g、片栗粉50g、水(熱湯)250ml、砂糖大匙1、塩ひとつまみ、白胡麻大匙2。 ホームベーカリーの蓋を開けたまま20分捏ねる。無…

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今日の宝物

レバーケーゼゼンメルもどき。 合い挽き肉(又はソーセージ、フランクフルト)350g、新玉葱2個、林檎小1個、セロリ20g、卵1個、片栗粉大匙1、マジョラム、オレガノ、シナモン少量、ブラックペッパー、ナツメグ、塩小匙2。 他、ライ麦パン、山葵ドレッシング、ビーツの間引き菜。 全ての材料をフードプロセッサーに掛け型に入れ、溶き卵を流し200度のオーブンで1時間蒸し焼き。 …

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今日の宝物

ドイツの森2019。 行く予定は無かったが、急遽行くことになったクローネンベルク・ドイツの森。 肌寒い曇り空。 ルシエルブルー。 名前に惹かれますよね。^^ 本日はコスプレイヤーの写真撮影会?とウェディングフォト1組で賑わっていましたので薔薇よりそっち見てました。 皆さん、ドレスを何回も棚引か…

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今日の宝物

練り切り、テッセン。 渋い感じのテッセン。 (材料 参照) 部分的にココアパウダーを足すと渋い感じになる。 家紋のようですね。 まだ私も園芸に長けていなかった若い頃、 母はよくテッセンを枯らして嘆いていた。。。 当時の近所の奥さん“あの不器用な奥さんがテッセンだけは生やしてる”と。w 春を待とうね、、、(-ω-)/ …

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今日の宝物

練り切り、アンネのバラ 灯のような色合いが神秘的なアンネのバラ。 白豆50gで敢えて数少なく。 中は白餡(市販)と胡桃(細かく砕いた)を橙色に色付けた餡子玉。 色粉(赤・黄・緑)でオレンジ系、五段階くらいの色合いを作っておく。 はらりはらりと崩して食べる美しさかな。 光は闇から生ずる。 然らば、怯える事はない。 死とは、痛み…

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今日の宝物

ワラビサンド。 ムーミン谷を歩いていたら、、 ワラビがたーくさん咲いている草むらを見つけた。 川のほとりには一匹のニャンが佇んでいる。 ニャンさん! なにしてるニャン? こっちくるニャン(゚д゚)!? ・・・・・。 スリスリ・・・。今日の宝物は初対面で優しいニャンコさん・・・。(*^-^…

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今日の宝物

練り切り、レースピオニー。 清楚な芍薬をイメージのままドレス風に。 二個だけなのに白豆70gも使用しました。 他、白玉粉20g、水飴大匙1、こし餡50g、栗(炊き込みご飯用を微塵切り)50g、白餡少々、ピンク顆粒砂糖。 こし餡と細かくした栗を合わせ餡子玉に。→白豆生地で包む。 花びらを模り、内側にピンクの顆粒砂糖を撒く。余った生地で蕾を作る。 …

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今日の宝物

ルピナスブーケ(ルピナスエピフランスパン)。 ピンクとパープルのアイシングでルピナスに。 強力粉300g、砂糖大匙2、ドライイースト小匙1 1/2、塩小匙1、紫芋パウダー1袋、紫芋餡ペースト50g、牛乳少量、粉糖、色粉(青・赤・桃・緑・黄) 一次発酵終了後のパン生地を伸ばし、餡と牛乳で滑らかにしたペーストを塗る。→中央に巻きしっかりと閉じる。→ハサミで上の部分を一列…

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今日の宝物

苺狩りもそろそろ終わり。 おや! キャッツアイ! アイちゃん・・・とでも呼ぼうかしら・・・。(゚∀゚) 光太郎くんまた首輪何処かに捨ててきたね。"(-""-)" ネット越しがとても良いレイアウトに。。。 緑の苺畑。 ズッキーニに実が生ってる。 畑の周りをウロウロして上から飛び降りて来たアイちゃん。 コタくんも居るし…

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今日の宝物

練り切り、ラベンダー。 薫る衣で薫衣草。 花型のクッキー型に紫芋生地→こし餡→紫生地→白豆生地を敷き詰めラベンダーを模る。 (材料 参照) とても簡単に可愛く仕上がります! 見た目、レアチーズケーキみたいです。 ラベンダーパーク多可と言う所。 10年前のオープン当時来ていたんですよね。(遅かったので入園はせず) あれから10年、…

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今日の宝物

ストロベリークイニーアマン。 クイニーアマンを大きく作り過ぎると、歯が折れるかも。 と言うくらい、飴をたっぷり付けなきゃね。 数年前、ローソンで売っていたものが飴がびっちり付いていて、まぁ美味しかったのでリピしたところ。。。 二度目は飴が殆ど付いていなく、ただのデニッシュパンだった。 製造過程でムラが出来るのか知らないけど、ムラがあるなら二度と買わない。 …

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今日の宝物

畑で苺狩り。 地上は穴熊。 空は烏。 体当たりは、、、鹿。 皆、苺が大好きなのでネットやトタン板で苺畑全部覆われてます。 コタボの夜逃げ用一輪車。。。(;''∀'') 光太郎くんの今の心境を物語る。。。 虎生が近くに居たものだから、気が気じゃないんだね。 目がオドオド可笑しなことになってる。 猫って、…

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今日の宝物

筍イタ飯。 筍御膳のイタ飯バージョン。 ↑は筍のポレンタ。 お品書き 筍と人参の総菜パン、筍と丸ごとしめじ(大)とポルチーニのオリーブサラダ、筍のポレンタ、木の芽和えパスタ、筍焼き。 パン 薄力粉200g、強力粉100g、水180ml、人参(すり下ろす)50g。 筍150g、人参150g、オリーブオイル大匙2、塩小匙1 1/2、山椒の葉。→フードプロに掛…

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今日の宝物

母の日、カッサータ。 装飾品の様なお菓子って見ていて愉しくなりますよね。 マジパン(砂糖菓子)で葉っぱや薔薇を作って飾れば普通のカップケーキも余所行きに。 薄力粉50g、卵3個、砂糖大匙3、キルシュ、サクランボ(缶詰)、果物の砂糖漬け、粉砂糖、色粉(赤・桃・緑・黄)、ココアパウダー、リコッタチーズ(作り方 参照)。…

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今日の宝物

丘の上からピンクの絨毯が見えた。 まず間違いなく、ゲンゲ畑だろう・・・と思い行ってみることにした。 この辺りの東側は、何の用も無く行く機会も無かったが、線路があるのでゲンゲ畑まで随分遠回りしなければならない。。。 カンが冴えていたのでしょうか。 こんな小さな抜け道見つけた。背の高い人はかがまなくちゃいけない小さな高架下。 電車が通ったら・・・?{%げっそ…

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今日の宝物

ルピナス見頃の山歩き再開。 冬の間に3キロ増加(想定内)していた為・・GW前から40分、 一週間歩いてみたところ。。。1キロ減っていました。(=゚ω゚)ノ そして2日間、諸用で行けず500gリバウンド。(笑) そうだ、、いかり豆をちょっと・・・食べた・・・。 “や!元気だった?” ・・・・・…

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