今日の宝物

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モンブランシュークリーム。(シューモンブラン)


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(シュークリーム材料・手順はこちらに同じ)


色は付けず、大きさは3センチと小ぶりな一口サイズにしています。


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手作り栗の渋皮煮。


栗500g、重曹小匙1、砂糖100g、本みりん大匙2、シュガーシロップ、ラム酒、バニラエッセンス


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栗の皮を剥がして鬼皮部分と産毛を取り除く。


栗を水にひたひたに浸け火に掛け、重曹を加えアクを取る。


軽く水で流し、鍋に栗が浸かるくらいの水を入れ砂糖、みりんで煮る。


皮が柔らかくなったら火から下ろし、粗熱が取れたら瓶に詰めシュガーシロップと好みのお酒やバニラエッセンスを加えて保存。


ここでは、刻んだプルーンやブランデー、メイプルシロップ入りも作っています。


味を変えてみると面白いかもね。


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座るなと言う前に、、、もうオボンに座っているではないか。。。( ˘•ω•˘ )


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上の部分はホイップした生クリームを絞り出し中身は甘露煮を潰したクリームが入っているだけですが、可愛いシューがたーくさん出来ました。

かじっても良い弾力あります~。


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栗の鬼皮と産毛取りにムキになっちゃったわ。(*^▽^*)





同じ作業を延々と出来てしまう。。。


なんにしても、職人向きなのですね~。。。















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