今日の宝物

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チリコンカーン。


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トマト450g、大豆50g、赤ワイン50ml、オイスター大匙1、砂糖中匙4、パプリカ小匙1、一味唐辛子中匙1/2、鷹の爪1個、クミン小匙1/2、塩・胡椒。


他、豚スペアリブ5本、ゴーヤ50g。カレープラント。


※大豆は先に茹でて柔らかくしておく。スペアリブも先に焼いておく。


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チリドッグ。


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強力粉300g、水180ml、塩小匙1、ドライイースト小匙1 1/2、パクチー粉末大匙1。


一次発酵終了後、ミニバケットに成形→クーペを入れる。→二次発酵1時間終了後、霧を吹いて220度のオーブンで約25分焼成。


※ここではドイツの瓶詰めソーセージ使用。ちょっとしょっぱくてテリーヌの様に柔らかいソーセージです。


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チリコンカーンをチリドッグにアレンジ・・・。(゚∀゚)


辛くて元気の出る食べ物かな。


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ブラックベリー酒。


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ブルーベリーに比べ丈夫で鳥の被害も無いので、育てるならお奨めのベリー系。


毎日5~6個ず浸け足していくか冷凍しておいて一気に浸ける。


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夏に作っていたものが、滞ってしまい、、、


これらもまた今頃載せることになってしまった・・・。


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・・・コタ'sサマーはとっくに終わってますよね。。。




・・・じゃ、ま。


・・・コタ'sオータムの始まりです!

















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