今日の宝物

朝顔・昼顔・夕顔。 どれも綺麗なのに、昼顔が雑草扱いとは、、、まぁ見る目の無い事。 朝顔が貴婦人なら、昼顔は女神。 夕顔は女王。 和ビアジョッキかき氷。(梅白玉&梅シロップ) 白玉粉50g、梅汁(梅干しの汁)50ml弱、砂糖大匙1。→練り合わせ、茹でる。 梅シロップは梅汁とシュガーシロップを混ぜる。 他、エネルギーバーをトッピング。 …

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錦玉羹。 炭酸水500ml、かき氷シロップ(ブルーハワイ)大匙1、粉寒天小匙4、グラニュー糖大匙2、グミ(赤×緑)、パセリ。 炭酸水、シロップ、砂糖を火に掛ける。→粉寒天を入れ溶かす。→茶こしで寒天のクズが残っていたら取り除く。→カップに流し入れる。 粗熱が取れた状態でフルフルより固めに固まったらグミとパセリを入れる。→冷蔵庫で冷やす。 型から取り出す。 ※…

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練り切り、トトロ。 皆、大好きトトロを練りきりに。(*^-^*) 里芋(冷凍)250g、白玉粉、水飴、白餡(市販)、こし餡、色粉(青・緑・ブラックココア)、バニラエッセンス。 里芋を大匙1の蜂蜜と水200mlで柔らかく煮る。→裏ごし。→白玉粉(粉末)とバニラエッセンスを足し程よい固さに練り合わせる。 ※市販の白餡にも少量白玉粉を足し練る。 ※餡子玉は、大…

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練り切り、金色紅葉。 夏の終わりの緑の中に萌黄色が入った紅葉が一番美しいと思うんだ。^^ 枝豆100g、白餡(市販)100g、こし餡、白玉粉、水飴。 枝豆は茹でて柔らかくし、フードプロセッサーに掛けて潰す。→水飴を足す。 ※今回は、裏ごし無し。 白玉粉を足して練り合わせた白生地とずんだ餡を斑に混ぜ合わせ餡子玉を詰めて紅葉の形に。 ※葉脈は敢えて入れ…

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赤紫蘇ジュース。 赤紫蘇200g、水500ml、シュガーシロップ100~150ml。 赤紫蘇を軽く湯通ししてから水で煮る。→紫蘇を取り出しシュガーシロップを足し冷蔵庫で冷やす。 赤紫蘇ジャム。 赤紫蘇90~100g、赤ワイン150ml、三温糖大匙4、水飴大匙1、みりん大匙1、レモン汁大匙2 1/2。 全材料をフードプロセッサーに掛けてからお鍋で煮詰める。…

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梅干し日和。 梅干しの他、紫蘇も天日干しにしてゆかりに。 梅味噌と青じそ味噌、ずんだ味噌の丸茄子のバーベキュー田楽のイタリアン風。 ・・・長い前置き・・・。💧 梅干し7個、味噌大匙3、三温糖大匙5。→フードプロに掛ける。 青紫蘇50g、白胡麻大匙2、オリーブオイル大匙2、柚子ポン酢中匙1、レモン汁中匙1、塩小匙1。 枝豆100g(茹でて皮を取った状態)…

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スイカレアチーズ。 西瓜300g、クリームチーズ100g、棒寒天1/2、砂糖大匙3、レモンエッセンス。 寒天は前日から200mlの水に浸けておく。→鍋で火に掛け溶かす。 クリームチーズはレンジで柔らかくしたもの使用。 西瓜は種を取り潰す。→溶かした寒天汁とクリームチーズ、砂糖、レモンエッセンスを加え滑らかに混ぜる。→タッパーなどに流し入れ冷蔵庫で固める。→ディッシ…

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赤紫蘇餅。 このお餅、本当に美味しいです。^^ 赤紫蘇11枚、リカー100ml、甘酢50ml、赤ワイン50ml、砂糖大匙2、塩小指1。→赤紫蘇を皿に広げて1日浸ける。 餅粉200g、水100ml、赤紫蘇↑浸けた汁100ml、浸けた赤紫蘇3枚、砂糖大匙2。→フードプロセッサーに掛けてひとまとまりにし、丸めて湯がく。→麵棒で均等に突く。→コーンスターチを塗し6等分に丸め…

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練り切り、縷紅草。 工程1つのみ。 白豆、白玉粉、水飴、砂糖、ココアパウダー、色粉(赤・緑・黄)、チョコレートスプレッド。 白豆生地にチョコレートスプレッドを足し、生チョコのように柔らかく練り合わせたものを土台に。 丸窓に咲くルコウ草のイメージ。 カマンベールチーズのようにとろ~りとしてるので、夏は乾燥させないようにして冷蔵庫へ。 そもそも夏は作っ…

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練り切り、ハイビスカス。 赤いハイビスカスはドギツイ感じがするので、オレンジとクリーム色にしました。 白豆50g、白玉粉10g、餅用白玉粉50g、こし餡50g、水飴、砂糖、色粉(赤・黄)、コーンスターチ、ココナッツパウダー、白餡市販適宜。 餅用白玉粉に水を足し、かなり柔らかく溶く。→600wのレンジに1分弱掛けて餅にし、コーンスターチを塗しつつ5個分に分けておく。 …

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練り切り、梔子。 クチナシの白は真っ白。 香りはニナ・リッチのような品の良さ。 梔子は 古き女優の ニナリッチ 工程一つのみ。(参照) 梔子の葉はよく虫に食べられてしまいます。(・・;) 一重より八重の梔子が好き。 昔、兄からこんな事を言われた。 兄が初彼女を連れて来て私を紹介した時、“自分より無口”・・・と。 は?と思っ…

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木瓜の実が採れたので、木瓜酒に。 リカーと氷砂糖、レモンマートルの葉で浸けてみました。 木瓜の実は、3株ある木から毎年必ず5~6個だけは採れるんですよね。 特に手入れもしていないハーブガーデンの端っこの端っこで細々と生きてる。 切った時の感触は、カリンに似ています。 疲労回復に効くそうなので、どんなお味になるか楽しみです。^^ コタボと一緒。。…

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スターダスト2019。 昨年は豪雨で中止だった、ペルセウス座流星群見に行きました。 地元なので何時も通りPM6時半くらいに。 関東と違って日没は7時くらいなのでとても明るい。 と言うか、、、関東がそんなに暗いとは知らなかった。。。w 久しぶりにここの天文台に来てみたら、ラベンダー畑全体に高い鹿除けが張り巡らせてあった。。。 その景観の悪さにガッ…

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練り切り、メテオ。 8月12日はペルセウス座流星群なので、それに因んだ練り切り。 今夏も一応、近所の天文台へ行く予定。 昨夏は豪雨で中止だったので、晴れると良いな。(*'▽') 本当はもっと抽象ではない宇宙的なものにしようと思っていたが、、、またしても別物になりました。。。(・・;) どうしてもっとすっきり纏められないのか。ねー・・・。 色は日没の…

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練り切り、風船葛とその種。 風船葛、子供の頃パンっっと潰したりしませんでした? 何時の間にか、潰すのも可哀想だからしなくなりましたね。。。 材料・作り方は、練り切り集に。 白生地とブラックココア生地で猿面模様の風船葛の種を作って中に忍ばせています。 色は、黄、緑、白生地、ブラックココア生地。 夏に可愛い練り切りです。(⋈◍>◡<◍)。✧♡ …

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梅わらび餅。 小鉢で二重にして水と氷を入れても、立秋っぽくオミナエシを添えて。 わらび餅粉100g、水400ml、梅ジュース(参照)200ml、砂糖大匙2、梅(果肉) わらび餅粉を水で溶かしてから、他材料を加え火に掛ける。 透明になるまでしっかり混ぜる。→水に晒して冷ます。→青紫蘇を入れたカップにわらび餅を流す。→梅の果肉を間に挟む。 好みで蜂蜜など…

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或る夏の日。 草原色の小鳥が跳ねる様にてんてん・・・近寄っては逃げ近寄っては逃げ・・・田畑の一本道を飛んでいた。 燃ゆる緑に映えるので、その子のことを夏緑(夏見鶏)と呼んだ。 何だか、まだ若そうに見えますね。 春は逆光で顔が黒っぽく写る画像しか無かったので、自分的に良い河原鶸さんが撮れたのではないかなと思ってます。^^ 黄の旗を 振りかざし飛ぶ 夏見鶏 …

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庭の高さ2m越えの百合。 先月、千種高原の百合畑へ行ったのだけど、廃園になっていました。(´;ω;`) 一輪、家に持ち込むだけで凄い香りが漂います。 しかし、今はその香りに一抹の寂しさ感じます。 我が家の百合は殆ど千種高原で購入したものだから。 ・・・考えてみれば、あんなどん詰まりの高原へ行く人も少数。余程の花好きか地元の人間くらいだろう。 私…

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暑いですね・・・。 如何お過ごしでしょうか。 日中はかなり暑いですが、夜になると涼しくなるので夜はまだエアコン無し扇風機で頑張っています。('ω')ノ 大量のヒグラシの音がエアコン代わりになっています。 本日は、暑い夏に負けないキムチクリームピッザ! キムチ150g、中力粉大匙2、牛乳(低脂肪)200ml、玉葱1玉、海老、インゲン豆、バター大匙1、塩…

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練り切り、モンステラ。 観葉植物の中では、ブライダルベールかモンステラってくらい好きな植物。 お祝い事や大事な人に贈りたい№1です! 里芋使用。色、斑の緑。中は餡子と甘栗。 ハート型に成形してから少し天使の羽の様に模る。→丸めた白生地の上に付ける。 黒い箱に入れるとお洒落です。(*‘ω‘ *) 我が家に有るモンステラは、元々百円ショップのち…

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今日の宝物

練り切り、花火玉。 作り方は、サイドバーの練り切りアート集に準じる。 黒はブラックココア。乾燥させないようラップに包みながら。 実際に火薬丸めているような気がした。 サンシェードの下に和風坪庭を作った。 横の花壇も以前に私が施工したもの。裏だから安い煉瓦も使用。(^▽^;) 今は、ルリマツリモドキが咲いて良い感じ。 アベリアのライ…

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ロールレタス。 レタス、鶏胸肉400g、玉葱1玉、白ワイン50ml、水50ml、コーンクリーム300ml、オリーブオイル大匙1、片栗粉、タラゴン、塩・胡椒。 胸肉を白ワイン、水、オリーブオイル、塩・胡椒で煮る。→肉を取り出しフードプロセッサーで細かくし、玉葱の微塵切りと片栗粉を合わせ、軽く湯がいたレタスで包む。→コーンクリームと胸肉を煮た時の肉汁とタラゴンで煮込む。(煮込み過…

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