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<<   作成日時 : 2017/12/13 00:01   >>

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13日、みかんのキャラメルレアチーズ。

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レアチーズケーキを作るつもりが・・ゼラチンが無くて・・棒寒天で作ります。w

溶かした寒天牛乳に刻んだクリームチーズと自家製ヨーグルト(ヨーグルトも手作りです)オレンジジュース少量を加え、滑らかになったら型に流し固める。

当日に作り始めるので、寒天を溶かすのに1時間も掛かりましたが・・固まるのは一瞬・・・。それだけ寒いんですね。

みかんは皮を剥いて前日の夜からお酒とバニラエッセンスに浸したものを使用。

グラニュー糖でキャラメルを作り、上から流しかける。(三回程作ってはかけるを繰り返す)

別鍋で緑のゼリー(かき氷のメロンシロップで)を作る。

シンプルも綺麗ですが、フードパックのボコボコを利用すると型が付いて模様になる。リーフ型にカット。

パセリをトッピング。パセリの香りが付きます。^^

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フォークとナイフで切るとパリパリっと音がして楽しめます。一日経つとキャラメル味が浸み込んでいます。

寒天なのでゼラチンのような柔らかさとは違いますが、これはこれでレアチーズと言っても大丈夫でしょう。^^

何より、形崩れしないのでお土産になるな〜・・と思った。。。

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片側ブロック塀の更にその後。。。

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雪がちらつき、寒さ限界・・作業終了。

靴下が余り好きじゃないから、家では素足でいたらまたしもやけぶり返してしまった。。。( ノД`)

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コタ社長。。。

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肉球ってしもやにけならないの?




















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