今日の宝物

赤紫蘇餅。 このお餅、本当に美味しいです。^^ 赤紫蘇11枚、リカー100ml、甘酢50ml、赤ワイン50ml、砂糖大匙2、塩小指1。→赤紫蘇を皿に広げて1日浸ける。 餅粉200g、水100ml、赤紫蘇↑浸けた汁100ml、浸けた赤紫蘇3枚、砂糖大匙2。→フードプロセッサーに掛けてひとまとまりにし、丸めて湯がく。→麵棒で均等に突く。→コーンスターチを塗し6等分に丸め…

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練り切り、縷紅草。 工程1つのみ。 白豆、白玉粉、水飴、砂糖、ココアパウダー、色粉(赤・緑・黄)、チョコレートスプレッド。 白豆生地にチョコレートスプレッドを足し、生チョコのように柔らかく練り合わせたものを土台に。 丸窓に咲くルコウ草のイメージ。 カマンベールチーズのようにとろ~りとしてるので、夏は乾燥させないようにして冷蔵庫へ。 そもそも夏は作っ…

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練り切り、ハイビスカス。 赤いハイビスカスはドギツイ感じがするので、オレンジとクリーム色にしました。 白豆50g、白玉粉10g、餅用白玉粉50g、こし餡50g、水飴、砂糖、色粉(赤・黄)、コーンスターチ、ココナッツパウダー、白餡市販適宜。 餅用白玉粉に水を足し、かなり柔らかく溶く。→600wのレンジに1分弱掛けて餅にし、コーンスターチを塗しつつ5個分に分けておく。 …

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練り切り、梔子。 クチナシの白は真っ白。 香りはニナ・リッチのような品の良さ。 梔子は 古き女優の ニナリッチ 工程一つのみ。(参照) 梔子の葉はよく虫に食べられてしまいます。(・・;) 一重より八重の梔子が好き。 昔、兄からこんな事を言われた。 兄が初彼女を連れて来て私を紹介した時、“自分より無口”・・・と。 は?と思っ…

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木瓜の実が採れたので、木瓜酒に。 リカーと氷砂糖、レモンマートルの葉で浸けてみました。 木瓜の実は、3株ある木から毎年必ず5~6個だけは採れるんですよね。 特に手入れもしていないハーブガーデンの端っこの端っこで細々と生きてる。 切った時の感触は、カリンに似ています。 疲労回復に効くそうなので、どんなお味になるか楽しみです。^^ コタボと一緒。。…

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スターダスト2019。 昨年は豪雨で中止だった、ペルセウス座流星群見に行きました。 地元なので何時も通りPM6時半くらいに。 関東と違って日没は7時くらいなのでとても明るい。 と言うか、、、関東がそんなに暗いとは知らなかった。。。w 久しぶりにここの天文台に来てみたら、ラベンダー畑全体に高い鹿除けが張り巡らせてあった。。。 その景観の悪さにガッ…

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練り切り、メテオ。 8月12日はペルセウス座流星群なので、それに因んだ練り切り。 今夏も一応、近所の天文台へ行く予定。 昨夏は豪雨で中止だったので、晴れると良いな。(*'▽') 本当はもっと抽象ではない宇宙的なものにしようと思っていたが、、、またしても別物になりました。。。(・・;) どうしてもっとすっきり纏められないのか。ねー・・・。 色は日没の…

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練り切り、風船葛とその種。 風船葛、子供の頃パンっっと潰したりしませんでした? 何時の間にか、潰すのも可哀想だからしなくなりましたね。。。 材料・作り方は、練り切り集に。 白生地とブラックココア生地で猿面模様の風船葛の種を作って中に忍ばせています。 色は、黄、緑、白生地、ブラックココア生地。 夏に可愛い練り切りです。(⋈◍>◡<◍)。✧♡ …

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梅わらび餅。 小鉢で二重にして水と氷を入れても、立秋っぽくオミナエシを添えて。 わらび餅粉100g、水400ml、梅ジュース(参照)200ml、砂糖大匙2、梅(果肉) わらび餅粉を水で溶かしてから、他材料を加え火に掛ける。 透明になるまでしっかり混ぜる。→水に晒して冷ます。→青紫蘇を入れたカップにわらび餅を流す。→梅の果肉を間に挟む。 好みで蜂蜜など…

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或る夏の日。 草原色の小鳥が跳ねる様にてんてん・・・近寄っては逃げ近寄っては逃げ・・・田畑の一本道を飛んでいた。 燃ゆる緑に映えるので、その子のことを夏緑(夏見鶏)と呼んだ。 何だか、まだ若そうに見えますね。 春は逆光で顔が黒っぽく写る画像しか無かったので、自分的に良い河原鶸さんが撮れたのではないかなと思ってます。^^ 黄の旗を 振りかざし飛ぶ 夏見鶏 …

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庭の高さ2m越えの百合。 先月、千種高原の百合畑へ行ったのだけど、廃園になっていました。(´;ω;`) 一輪、家に持ち込むだけで凄い香りが漂います。 しかし、今はその香りに一抹の寂しさ感じます。 我が家の百合は殆ど千種高原で購入したものだから。 ・・・考えてみれば、あんなどん詰まりの高原へ行く人も少数。余程の花好きか地元の人間くらいだろう。 私…

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暑いですね・・・。 如何お過ごしでしょうか。 日中はかなり暑いですが、夜になると涼しくなるので夜はまだエアコン無し扇風機で頑張っています。('ω')ノ 大量のヒグラシの音がエアコン代わりになっています。 本日は、暑い夏に負けないキムチクリームピッザ! キムチ150g、中力粉大匙2、牛乳(低脂肪)200ml、玉葱1玉、海老、インゲン豆、バター大匙1、塩…

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練り切り、モンステラ。 観葉植物の中では、ブライダルベールかモンステラってくらい好きな植物。 お祝い事や大事な人に贈りたい№1です! 里芋使用。色、斑の緑。中は餡子と甘栗。 ハート型に成形してから少し天使の羽の様に模る。→丸めた白生地の上に付ける。 黒い箱に入れるとお洒落です。(*‘ω‘ *) 我が家に有るモンステラは、元々百円ショップのち…

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練り切り、花火玉。 作り方は、サイドバーの練り切りアート集に準じる。 黒はブラックココア。乾燥させないようラップに包みながら。 実際に火薬丸めているような気がした。 サンシェードの下に和風坪庭を作った。 横の花壇も以前に私が施工したもの。裏だから安い煉瓦も使用。(^▽^;) 今は、ルリマツリモドキが咲いて良い感じ。 アベリアのライ…

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ロールレタス。 レタス、鶏胸肉400g、玉葱1玉、白ワイン50ml、水50ml、コーンクリーム300ml、オリーブオイル大匙1、片栗粉、タラゴン、塩・胡椒。 胸肉を白ワイン、水、オリーブオイル、塩・胡椒で煮る。→肉を取り出しフードプロセッサーで細かくし、玉葱の微塵切りと片栗粉を合わせ、軽く湯がいたレタスで包む。→コーンクリームと胸肉を煮た時の肉汁とタラゴンで煮込む。(煮込み過…

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アボカドの芽が出ていた。 勿論、私が植えたものではない。 魔女さんが食べたアボカドを魔女さんが植えていたらしいが、当の本人も忘れていて、アボカドは静かにひっそり生まれたのだ。('ω')ノ 二匹を取り囲む芝の緑が映える。ゴルフしてるみたいに見えるんだけど。。。 アボカドとゴーヤのクレープキッシュ。 ゴーヤとクレープのパリパリがとっても美味しいです。^^…

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スケトウダラスープクスクス。 スケトウダラのスープ、鮎、クスクス150g、ローズマリー、ピザ用チーズ。 クスクスはローズマリーと茹でて蒸しておく。 スケトウダラスープの素にピザ用チーズをたっぷり入れて溶かす。 クスクスに掛け、ローズマリーで焼いた鮎を乗せる。 添えのらっきょうのピクルスは、また後日。 このスープを表現すると、、ドッグフードスープです。 …

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トマトと塩タンのパンでグラタン。 グラタンなんて夏に食べたものなんだかなんだかね。。。 でもトマトと紫蘇の葉は沢山あるのであじぃーあじぃー言いながらも良いんじゃない。(+o+) トマト1㎏、ピーマン1個、紫蘇5枚、薄力粉大匙1、オリーブオイル、バター、みりん、薄口醤油、塩・胡椒、塩タン、ピザ用チーズ(カロリーゼロ)。 トマトとちぎった紫蘇を調味料と煮詰める。→好みのパ…

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傘って良く出来てるなぁと思う。 青い傘を持てば、青空が広がり。 花柄の傘を持てば、恋が始まる。 透明は、転ばぬ先の杖・・・かな。 腐る程ある胡瓜を胡瓜のザワークラウトに。 魔女母さんは、、、胡瓜をシャカシャカシャカ・・・と切っては塩漬け切っては塩漬けを繰り返し。。。 冷蔵庫の中は、漬物だらけ・・・。(;゚Д゚) そうじゃなくても、元々魔女さんの冷蔵庫の中身は…

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ダイソーのキャンペーンのピーターラビットのお皿とカップ。 文句言いつつ、、、ゲット・・・。( `ー´)ノ 高いお皿です。割ったら、、、怒りますよ。 ピーターラビットなので、人参プリンと人参パンのティラミスに。 人参プリン材料、人参(擦り下ろす)50g、豆乳300ml、白ワイン50ml、生クリーム50ml、卵2個、グラニュー糖大匙2、蜂…

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練り切りアート集

縷紅草。 ハイビスカス。 梔子。 メテオ。 風船葛。 モンステラ。 花火玉。 二人のラプンツェル。 ジャスミン。 アラジンと魔法のランプ。 河原撫子。 輝輝にゃんこ。 モネの庭。 麦と青麦。 アンネの薔薇。 テッセン。 ファーストバイト。 夫婦桔梗。 紫陽花と蝸牛。 レースピ…

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練り切り、二人のラプンツェル。 ラプンツェルの初版はどうもアダルトな内容なので、潔癖な私は受け付け難いのだが。 最初からミュシャ風アールヌーボー調にしようと思っていたので、可愛い女の子じゃなく熟女的、または娼婦的な要素のあるミュシャ風にして良かったと思う。 しかし、、、アールヌーボーが何時しかただのボヘミアン調になっただけだった・・・。(-_-;) 白豆100…

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今日は、パイナップルリリー尽くし。 十数年前から育てていたパイナップルリリー。 どんどん増えて梅雨を爽やかに彩る。 花の出始めが可愛い。もうちゃんと形になってる。^^ ちょっとずつ伸びて。。。 こんな美しい花、他にあります? 私は、あらゆる植物を育ててきましたが、パイナップルリリーに出会った頃からその魅力の虜。 何より、この植物とてつ…

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夏のお嬢さんの麦わら帽子、お菓子なカッペレッティ。 カッペレッティやラビオリはスープやクリームで食事として頂きますが、ここではお菓子にしています。 中力粉220g、牛乳100ml、卵1個、砂糖大匙1、塩ひとつまみ、シナモン中匙1。(参照) フードプロセッサーに掛けて(よく捏ねる)ひとまとまりにし、ラップで包み一日冷蔵庫で寝かせる。 薄く伸ばし型を取る(ここでは大きめの花型…

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涼しい日が続きます。 夜は、、毛布ですよ。そんな夏あったっけ。(/・ω・)/ 涼しいのは有難いのだけど、2㌔は辛うじて減ったもののそこから体重が落ちない。 今痩せないで何時痩せる!? 後2㌔は絶対減らしますわよ! バーニャ・フレイダサンド。 バーニャ・カウダの事ですが、今回は冷たい・冷めたと言う意味で温めないで食べま…

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畑のプチトマトでトマトジャム。 ミニトマト1.3㎏、砂糖大匙3、蜂蜜大匙1、赤ワイン大匙1、レモン汁大匙2~3、レモングラス。 ぐつぐつ煮込む。 彦ちゃんが行く!どんどコドン!(*^-^*) 上のジャムを使ったトマトのムース。 トマトジャム300ml、ヨーグルト(自家製カスピ海)200ml、生クリーム200ml、砂糖大匙3、ゼラチン10g(100ml…

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練り切り、モネの庭。 材料、その他全省略。 世界一薄く、超簡単練り切りです。 少し穴を開けて窪ませた部分に睡蓮の花をはめ込む。  簡単だけど美しい仕上がりになります。 モネの庭・・・と言っても差し支えないかも。^^ 加東市平池公園の睡蓮と蓮。 この蓮は大賀蓮と呼ばれ、、、 千葉県千葉市の検見川の落合遺跡から発掘された種を故大賀博士が発芽に成功させた…

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練り切り、アラジン&ジャスミン。 リアルと三頭身の二種。 白豆約150g。見る人も作る人もそんな居ないと思うので材料手順全て省略。 当然ながら中身はこし餡を詰めています。 手には睡蓮の花、バックは満月。ジャスミンは月灯りが似合う。 でも、何処かポカホンタスの様な男っぽさ。これは作者(私)が男っぽいからなのかも。 ジャスミンのターコイズ色に合わせて、…

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リモーネチキン。 ・・・とお野菜のビール漬けとレモネードサワー。 ビール漬け。 ビール350ml、甘酢50ml、砂糖大匙2、ローズマリー。→漬けて冷蔵庫で保存。今の時期傷み易いので漬かったらビールは捨てる。 鶏肉1本、レモンジュース100ml、レモン汁50ml、白ワイン大匙1、タイム、塩・胡椒。 他、ミルポワ(ビール漬けの人参100g、胡瓜100g、ズッキー…

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多可ラベンダー園へ再び。 この日も台風の影響で残念な曇り空。 ほぼ貸し切り状態。居るのは蜜蜂たち。。。(''◇'')ゞ この撮影スポット。前は天使の羽のモニュメントしか見てなくて気付かなかったが、悪魔の羽もあったのです。 ・・・天使の前に立つと似合わないので、30代からはこちらに立った方がしっくり馴染む? 悪魔は、邪気を払うと言う意味で置かれているそう。 緑は前に…

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柏葉紫陽花餅。 道明寺粉110g、柏の葉3枚、水180ml、ずんだ餡(冷凍枝豆潰して砂糖を足す)、色粉(緑・黄)。 道明寺粉を水に浸ける。→一部黄緑色に色付け。→レンジ600w7分。→ずんだ餡を入れラップで包む。 柏葉紫陽花風に少し尖らせ、柏の葉で包む。 簡単で爽やか。 重たい花の房を風が揺らす。 柏葉の 葉擦れの音に 耳澄まし 夏影渡る 猫の足跡 ・・…

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マルベリークリームソーダ。 年甲斐も無く、未だクリームソーダが大好物な星椎茸。 今年の夏は家カフェクリームソーダ。 マルベリーアイスクリーム(参照)、マルベリージャム(参照)、キリンレモン(炭酸)、生クリーム、サクランボの白ワイン浸け、オーデコロンミントの葉。 キリンレモンを注いでからツートンドリンクメーカー(百均)でマルベリージャムの汁を流し入れる。 氷を入れずに一気にア…

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マルベリーカレー。(カレールー不使用) 牛乳400ml、マルベリージャム(参照)200ml、玉葱2個、人参150g、セロリ10g、赤ワイン50ml、オリーブオイル大匙2、チキンブイヨン2個(20g)、レッドペッパー5g、クミン、ナツメグ、パプリカ、ニンニク1片、生姜(擦り下ろす)10g、鷹の爪1個、ローリエ2枚、塩・胡椒、強力粉大匙3。 他、鶏手羽先6本。→グリルし焼き色を付けて…

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マルベリーアイスクラッカーサンド。 卵2個、豆乳300ml、生クリーム200ml、砂糖大匙5、蜂蜜大匙1、マルベリージャム(参照)200ml、バニラエッセンス、ミニクラッカー。 鍋に豆乳、砂糖、溶き卵、を入れ火に掛ける。(沸騰させない)→ボールに移し、冷ます。 冷ましたところに生クリームとマルベリージャム、バニラエッセンスを加え混ぜ、ラップをして冷凍庫で固める。 一時…

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マルベリーケーキメロンパン。 ケーキ型の絞り出しクッキーを格子状にしたメロンパン。 色はココアではなく、マルベリーの色です。 パン生地、薄力粉300g、水、180ml、マルベリージャム(参照)大匙1、砂糖大匙1、塩小匙1、ドライ―スト小匙1 1/2。 クッキー生地、薄力粉100g、卵1個、砂糖大匙2、バター50g、ベーキングパウダー4~5g、マルベリージャム大…

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マルベリー絞り出しクッキー。 今週一週間、マルベリーものばかり流し続けます。 薄力粉230g、コーンスターチ10g、卵1個、バター100g、グラニュー糖大匙3、マルベリージャム(参照)大匙1、バニラエッセンス。 全材料を混ぜ合わせ、口金を付けた絞り袋に入れて冷蔵庫で1時間寝かせる。 クッキングシート敷いた天板に絞り出しオーブン180度で20分。→190度で10分焼…

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マルベリー米粉蒸しケーキ。 ブルーグレイのアンニュイさが美しい蒸しケーキ。 米粉100g。卵3個、砂糖大匙3、マルベリージャム(参照)大匙2、バニラエッセンス。 上部の白い生地材料、米粉50g、卵白1個分、砂糖大匙1、オリーブオイル大匙1。 ハンドミキサーで卵白をしっかり泡立て砂糖を加える。→黄身を足す。→米粉とジャム、バニラエッセンスをざっくり混ぜる。(a)…

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練り切り、河原撫子。 材料(参照)ここ3日程の練り切りは全て参照に準じる。 他、こし餡、色粉(緑・黄)。 餡子が少し透けるように里芋生地を貼りつけ、花びらを鋏でカット。 少々、困難な作業です。 夏に涼しく品の良い仕上がりに。 ↑これは普通の撫子。 飾らない姿が見ているだけで、、良いものです。 巣立った麦ちゃん一家とは別に、そ…

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練り切り、輝輝にゃんこ。 あめにもまけず、、、 かぜにもまけず、、、 うえにもまけず、、、 材料(参照) 他、こし餡、ブラックココア。 ボクはそういうものになりたいわけじゃない。 光太郎くんにも星椎茸にも偉人の生き方は参考にならず、、、 野良猫の生き方の方が為になる。 “ゴミ漁ってでも生きろ” これなら…

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練り切り、ファーストバイト。 羊羹がなければ、、作る予定も無かったが・・・。 ファーストバイトにぴったりなサイズの羊羹が家に転がってた。(゚д゚)! じゃ、、作る。 里芋150g、砂糖大匙1、白玉粉(粉末)、羊羹(細長く高さの無いタイプ)、コーンスターチ、色粉、ココアパウダー、バニラエッセンス。 冷凍里芋を砂糖で煮る→裏ごし、バニラエッセンスと白玉粉を足…

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虎生が時々、、やって来る。 ついこの間、網戸越しに虎生が来ていたらしく彦ちゃんが怒り出したかと思えば、、 光太郎が彦ちゃんに駆け寄って何を勘違いしたのか彦ちゃんに飛びついて団子状態になった。 ウチの子たちは二匹共、虎がキライ。(・・;) 当の虎生は“そんなのかんけーねぇ”・・・でやって来る。。。 本日の昼食又は朝食に。モルタデッラ餅ガレット。 …

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パイナップル・パンツァネッラ。 兵庫では“ラムー”と言うスーパーが業務スーパー同様お安いんですが、 そこでソフトなフランスパン(丸くて大きい)のが百円なのでそれを使ったパンツァネッラです。 パンツァネッラ(パンサラダ)作るのにホームメイドパンでは大層ですからね。 材料、パイナップル、ソフトフランス、トマト、胡瓜、玉葱、パプリカ、アボカド、バジル、オリーブオイル、酢…

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練り切り、夫婦桔梗。 紫陽花と同時に作っているので、材料等全てカット。(参照) この肩寄せ合って見える桔梗を見た時、 “夫婦桔梗”だ! そう浮かんだ。 思い立ったら作るのはあっという間。 イメージが整わない時は、、、だらだらと作っていたりしますが。 桔梗はものの数分。 それでいて自分でもちゃんと納得。 人から“良いね”と言われ…

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練り切り、紫陽花と蝸牛。 やはり紫陽花は、外国には無いブルーかな。 白を際立たせる為、里芋で。 里芋(冷凍)300g→砂糖大匙2で柔らかく煮て裏ごし。 他、白玉粉、砂糖、コーンスターチ、色粉(青・赤・緑)、アオサ、こし餡。 青系4色。里芋は柔らかいので都度、コーンスターチを足しながら。 ※混ぜる時、砂糖を入れると更に柔らかくなるので、ここでは砂糖不…

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庭のマロウを摘んでマロウティー。 さて、、快眠サプリですがまぁまぁ効いてきたのも束の間、、 眠れない日はやっぱり眠れなかった。( ˘•ω•˘ ) だからなのか、眠りの為に何かしようとしているのがとても愉しい。 不眠を逆手にとって自分を実験台に。 不眠症の方もこうやってみれば、“毎日何か楽し…

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カレーチョリソーベーグル。 コストコでホットドッグ買ったら、レッドペッパー必ず取って帰るんですけど、 全然使わない・・・。w 賞味期限切れも含め、けっこう溜まるのでここいらで消費する事に。 中力粉300g、水180ml、砂糖大匙2、塩小匙1、ドライイースト小匙1 1/2、カレールー20g。 他、ウィンナ(チョリソーウィンナと言うのもある)8本、カレー(前…

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父の日に“あわくらんど”のバイキングへ。 そしたら鮎が食べ放題と言うメニューに変わっていたのですー! ちょっとないですよね、“鮎食べ放題”って。 星椎茸も快眠サプリが効き始めたのか眠れるようになりすこぶる体調良く眩暈も起こらず、大好きなポテトのお替わりにも行けた。(^-^; あ・・鮎は二匹しか食べてないけどね。 ここは月ごとにメニューが変わるのかな? …

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キウイ・ライム葛餅とキウイ猫。 キウイとライム味の爽やかな葛餅です。 本葛45g、ライム果汁100ml、水250ml、砂糖大匙1、キウイ約2個。(6個分) 予め型にラップを敷きキウイの輪切りを置いておく。→葛粉、ライム果汁、水、砂糖を火に掛け練る。→透明になったらキウイの上に流す。→キウイを被せ、ラップを絞り輪ゴムで止める。 冷蔵庫で冷やす。 ※冷やし過…

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ハーバルポテトチップス。 手が止まらない・・ポテトチップス。 新ジャガ2個で山盛り作ってしまった。。。(;´∀`) しかも苦手だったカメムシ草味。 前々から気になっていたんですよね、ちょっと値のするパクチーポテト。 家で簡単に作れましたのでお高いポテトチップス買わなくて済みました~。 じゃが芋(皮付き)を薄ーくスライスする。→パクチー(スパイス)と…

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Finger food. じゃが芋のニョッキをサルトリイバラで包んだおつまみ。 魔女さん、、山でサルトリイバラ見ると条件反射で採って来るからね。。。(・・;) かと言って餅ばっかり作ったら太るし。w でもね、このひと手間で意外と粋なおつまみになるのだ。 ポテトニョッキ(冷凍)、生ハム、オリーブの実、宇和島ゴールド(蜜柑)。 ニョッキを包んで蒸すだけ…

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