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<<   作成日時 : 2018/03/05 12:33   >>

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猫と水仙とアクアパッツァ。

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彦ちゃんの大好きな貝とお魚のお料理です。^^

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外に気が取られているんだか、魚の匂いに惑わされているんだか。。。

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花芽は出てるのになかなか開かないクリロー。。・・・・・。久しぶりにクリローとか言ってみた。。。w

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お酢風味のアクアパッツァ。

日本で言うところの水炊き・・ですね。

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材料、真鯛、アサリ、うずら卵、菜の花、セロリ、ニンニク、オリーブ、タイム、ケッパー、白ワインビネガー、水、塩・胡椒。

魚を焼いてから白ワインなどで20分くらい煮る。

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付け合わせ、強力粉で焼いたゴボウサラダのブルスケッタ。

この味だと物足りないので、ピクルスを漬ける夏に玉葱とケッパーのピクルスを作って、みじん切りにし、オリーブオイルとニンニク合わせたものを加えた方が味わい深くなる気がした。

自分で釣った魚でやってみたいなぁ・・・とも思うのですが、殺生が怖くて。。。www

子供の頃の環境は海が近かったから父に連れられ、魚釣りも潮干狩りもよく行っていたんですけれど。。。


“何コレ?”と父に言われそうなので適当に父の御膳に置いて奥に引っ込んでいましたら・・・。

後でみたら、綺麗に骨だけになっていました。(;''∀'')


嬉しいじゃない!



















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